Nuestro blog

About Carolina

This author has not yet filled in any details.
So far Carolina has created 34 blog entries.

Historia de la Seguridad de Alimentos en USA

Historia de la Seguridad de Alimentos en USA
Revisando algunos documentos encontré un articulo interesante que tiene tres partes sobre la historia de la Seguridad de alimentos en los Estados Unidos.
La autora muestra un grafico interesante que indica los brotes más importantes a lo largo de la historia, se me ocurrió investigar un poco acerca de […]

Enero 14th, 2016|Uncategorized|

¿Que está mal en el Sistema Alimentario?

¿Que está mal en el Sistema Alimentario?
A continuación un pequeño resumen de un articulo interesante en The Food Safety News, para leer el articulo original referirse al link.
De acuerdo con el gobierno de Canadá, uno de cada ocho canadienses estarán afectados por una enfermedad transmitida por los alimentos este año. La situación parece ser peor en los Estados Unidos, […]

Diciembre 14th, 2015|Uncategorized|

Etapas en el Desarrollo de un Sistema de Gestion de Inocuidad

Etapas en el Desarrollo de un Sistema de Gestion de Inocuidad
Hace dias que tengo en la cabeza este esquema que quiero compartir, es mi experiencia de cuales son los pasos que debe seguir una empresa para implementar un Sistema de Gestion de Inocuidad bajo cualquiera de los estándares que se elijan. En el he incluido […]

Noviembre 18th, 2015|Uncategorized|

¿Quien es responsable de la Seguridad de los alimentos?

¿Quien es responsable de la Seguridad de los alimentos?
Esta semana la noticia del momento es la condena de los ejecutivos de la empresa Peanut Butter Corporation, por el brote de salmonella en Mantequilla de Maní que ocurrió hace 7 años. 9 personas muertas y 714 de personas afectadas en 46 estados, algunas enfermas de gravedad, […]

Septiembre 24th, 2015|Uncategorized|